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Mehrwertiger Alkohol

Mehrwertige Alkohole haben nichts mit dem Alkohol zu tun, der in Wein und Bier zu finden ist. Es handelt sich hierbei um eine aus chemischer Sicht eigene Stoffklasse, deren Mitglieder als gemeinsames Merkmal eine (einwertiger) oder mehrere (mehrwertige) OH-Gruppen enthalten.

Die so genannten Zuckeralkohole haben eine strukturelle Ähnlichkeit mit den Kohlenhydraten, weisen aber deutlich weniger Kalorien auf und werden deshalb in kalorienreduzierten Lebensmitteln eingesetzt.

Wir verwenden Sorbit in einigen Pfefferminzkomprimaten  und Isomalt in unseren zuckerfreien Bonbons.